花井屋酒店 / ゲブリューダー・マティス（バーデン）

取扱ワイン一覧

ゲブリューダー・マティス　シルク・デ・ルヴュール2022

商品コード

17138

銘柄

ゲブリューダー・マティス　シルク・デ・ルヴュール2022

欧文名

Gebrüder Mathis 2022 Cirque des Levures

年号

2022年

容量

750ml

国

ドイツ

地域

バーデン

ランク

ブドウ

ミュラー・トゥルガウ、ムスカテラー、ゲヴュルツトラミネール、ヴァイスブルグンダー（ピノ・ブラン）、グラウブルグンダー（ピノ・グリ）、グートエーデル（シャスラ）、リースリング

種類

白

タイプ

辛口

セール中

￥4,807 （税込）

通常価格
￥5,060 （税込）

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COMMENT

畑・土壌：トゥーニベルグの石灰質

醸造・熟成：100％手摘み収穫　14日間果皮浸漬、天然酵母による自発的な発酵。5か月間古樽で熟成。
瓶詰め前にごく少量SO2添加。　アルコール度数：11％　残糖：1.6g/L　総酸度：5.0g/L

生産者より：シルク・デ・ルヴュール（酵母のサーカス）は、果皮浸漬発酵させた白ワインのキュヴェです。グラスの中でワインが淡いオレンジ色に反射して輝きます。グレープフルーツやトロピカルフルーツの香りがすぐに広がります。これらは上質な花柄のアクセントに囲まれています。口に含むと美しい構造と生き生きとした新鮮さが感じられます。タンニンのタッチがワインにある種の深刻さを与えます。おろしたてのオレンジピールの香りが続く長い余韻。

Cirque des Reves（夜のサーカス）とCirque des Levures（酵母のサーカス）の言葉遊びで命名。
混植畑の葡萄を混醸して造るNatur Pur Lineのトップキュヴェです。香りの立ち上がりが極めて自然に、押しつけや速度の過激さのない、開放感。香りの要素ひとつひとつの焦点の精密な定まり、写真家の魔法のような色彩溢れる果実の描写。塩気を伴うレモン、熟したグレープフルーツ、芳香豊かなマスカット。重たさを感じさせずフリーダムに入射、陰影のバランスを綺麗に描いて広がる果実。酸が尖ることなく、無秩序に見えて意志に導かれたような広がる余韻。果皮浸漬に由来する出涸らしなタンニンは皆無で果皮の香りを優しく引き出しています。サーカスとは非常に面白い命名でテント小屋の中、色とりどりのライトに照らされる摩訶不思議な世界がグラスの中で上演されます。（2024年5月　村岡）
ゲブリューダー・マティス　スーリ・グリーズ2021

商品コード

17137

銘柄

ゲブリューダー・マティス　スーリ・グリーズ2021

欧文名

Gebruder Mathis 2021 Souris Grise

年号

2021年

容量

750ml

国

ドイツ

地域

バーデン

ランク

ブドウ

グラウブルグンダー（ピノ・グリ）、リースリング

種類

白

タイプ

辛口

セール中

￥4,337 （税込）

通常価格
￥4,565 （税込）

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COMMENT

醸造・熟成：100％手摘み収穫　天然酵母による自発的な発酵。1年間クヴェヴリで熟成。
瓶詰め前にごく少量SO2添加。　アルコール度数：12％　残糖：2.4g/L　総酸度：5.2g/L

生産者より：Souris Grise (灰色のネズミ) は、自然に濁った白ワインです。開封前にまず振ってください。最初はわずかにスパイシーな香りがあり、次に白くてジューシーな核果果実が続き、木の香りが軽く強調されています。口に含むと素晴らしいミネラル感があり、非常にフレッシュです。フレッシュさが口全体に広がり、上質でジューシーな白い果実と程よい塩味が特徴です。驚くほど刺激され飲み進みます。Souris Grise (グレーマウス) は、自然に濁った白ワインです。

試飲会後二日間持ちまわりましたがネガティヴは皆無です。グラスの内側に引き込むような引力のある完熟グレープフルーツ。舌の上を摩擦する丸みを帯びた黄桃のエキス、グリップしながらも瑞々しく拡散。果実の焦点がはっきりと明確で完熟した質の高さを感じさせてくれます。穏やかに支える酸とのメリハリの良さ、光彩に滲みのない明確な構成美。クヴェヴリ由来の表面的な果実の摩擦の心地良さ。酸化由来のネガティヴを感じさせず余韻まで立体感を維持したままフィニッシュ。アルザスのピノ・グリ的な重たさもなく、イタリアのそれよりは凛としたフォーカス。狙いすました着地点の美しさ。（2024年5月　村岡）
ゲブリューダー・マティス　ナチュール・ブラン2022

商品コード

17136

銘柄

ゲブリューダー・マティス　ナチュール・ブラン2022

年号

2022年

容量

750ml

国

ドイツ

地域

バーデン

ランク

ブドウ

ミュラー・トゥルガウ100％

種類

白

タイプ

辛口

セール中

￥3,240 （税込）

通常価格
￥3,410 （税込）

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醸造・熟成：100％手摘み収穫　天然酵母による自発的な発酵。ステンレスタンク。
5か月間シュール・リー、5カ月間ステンレスタンク熟成。瓶詰め前にごく少量SO2添加。
アルコール度数：11％　残糖：2.6g/L　総酸度：5.9g/L

生産者より：柑橘系の爽やかな香り。ほのかな花の香り、繊細な酵母の香り。信じられないほど飲みやすい品質がこのワインの特徴です。11.0％の軽めのワインにもかかわらず、口の中にフルボディでジューシーな感覚が長く続きます。後二日間持ちまわりましたがネガティヴは皆無です。僅かに発泡が見て取れる外観、シェイクしたら泡立つレベルですがペットナットほどの気圧は感じられません。シュール・リーに由来する甘いパンのクラム、内側。初夏の甘い蜜を孕んだスイカズラの花、瑞々しい果汁たっぷりの白桃。果実味一本鎗のシンプルな果実味、伸びやかでストレスフリーに口の中で広がります。
軽快ながら目が細かく詰まった果実の粒子は料理との受け止めも幅広く楽しめます。ドイツ新世代のナチュラルスタイルワインは、ともすればエッジの立った酸が目立つことも少なくありません。彼らのワインはこのエントリーラインですらしっかりと完熟した果実の風味が感じられ土地由来の酸が穏やかに調和して支えるバランスの良さがあります。ドイツ新世代は酸がキツイ……と思っている方にも納得していただける喉を潤すワインです。（2024年5月　村岡）
ゲブリューダー・マティス　ヴァイスブルグンダー・トゥーニ2022　WA92p

商品コード

17135

銘柄

ゲブリューダー・マティス　ヴァイスブルグンダー・トゥーニ2022　WA92p

欧文名

2022 Weingut Gebrüder Mathis Weissburgunder Tuni

年号

2022年

容量

750ml

国

ドイツ

地域

バーデン

ランク

ブドウ

ヴァイス・ブルグンダー

種類

白

タイプ

辛口

セール中

￥3,919 （税込）

通常価格
￥4,125 （税込）

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畑・土壌：Fasanenschrei、Schilトゥーニベルグの石灰質収穫：8月31日、100％手摘み

醸造・熟成：全房のまま天然酵母による自発的な発酵。9か月間225リットルの樽で熟成。新樽10％。濾過せず。
瓶詰め前にごく少量SO2添加。　アルコール度数：13.0％　残糖：1.2g/L　総酸度：5.4g/L

生産者より：最初に、熟した洋梨や白桃の澄んだ香りが鼻に抜けます。ほんのりバニラの香りもあり、とてもエレガントです。口に含むと非常に柔らかく、美しく一体化した木の味わいがあり、重すぎずにわずかにクリーミーで、素晴らしくフレッシュです。上質でエレガントな仕上がりです。

DIAM５コルク。焦がしではなく藁を燻したようなシャサーニュ的樽香は時間と共に調和。奥から丸みを帯びた純度の高い果実、スウィーティー、熟した花梨、スイカズラの花。口の中で瑞々しく大らかに水平なベクトルのアタックは極めてシャルドネ的。浮ついた要素がなくしっかりと果実が鎮座して全方位的。日照に恵まれた2022年らしい明朗快活な果実のパノラマ。舌に果実、わずかにカルダモンの香りを残す開放的で彩度の高い余韻。丸みがあって嫌われる要素の無い味わい、タンニンの無いピノ品種の個性を存分に堪能出来るワインです。（2024年6月　村岡）

2022 Weingut Gebrüder Mathis Weissburgunder Tuni
The Wine Advocate
RP 92
Reviewed by:Stephan Reinhardt
Release Price:NA
Drink Date:2025 - 2036
From low-yielding old vines and vinified in barriques until July 2023, the unfiltered 2022 Weissburgunder Tuni comes from the Tuniberg district but wasn't accepted by the officials as quality wine due to its dusty color. The wine opens with an intense and yeasty bouquet of ripe and well-concentrated bright fruits intermingled with delicate chalky nuances. Round and elegant on the palate, this is a full-bodied, complex, persistently saline and seriously structured as well as textured Pinot Blanc of remarkable class and style. The wine develops an impressively clear, fresh and savory as well as saline and even complex finish that makes it another best buy for this three-year-old, organically farmed domaine.