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エアリー・バンク カベルネ・フラン2021☆ソムリエ長男お薦めワイン
- 商品コード
- 16663
- 銘柄
- エアリー・バンク カベルネ・フラン2021☆ソムリエ長男お薦めワイン
- 年号
- 2021年
- 容量
- 750ml
- 国
- オーストラリア
- 地域
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ヴィクトリア
- ランク
- ブドウ
- カベルネ・フラン
- 種類
- 赤
- タイプ
- ミディアムボディ
￥3,850 （税込）COMMENT都内のレストランでソムリエをしております長男が、お薦めワインとして連絡してくれたのがこのワインです。
オーストラリア産のカベルネ・フランというから驚きです。
私も味わってみました。透明感のあるガーネット色と、カベルネ種特有のタンニン、でも青臭さはありません。瑞々しさ、全体を整える綺麗な酸味など ピノ・ノワールに通じる味わいです。ガツンとくる果実味はありませんので、すーっと喉を通り抜けていきます。肩の力を抜いて優しく味わえます。なんだかカベルネ・フランの未来が明るい気がしました。是非お試しくださいませ。
■長男のコメントです
果物ではカシスやブルーベリー、上品なスミレの香りが感じられ、全房発酵由来の穏やかなディルやハーブの清涼感がアクセントになっています。中盤からは酸が水々しく、非常にジューシーで、アルコール度数が13%と低めなのも特徴です。エレガントで複雑な要素を併せ持っています。
全房発酵はDRCやDujacを筆頭にピノ・ノワールでよく使われる製法であり、青みのあるカベルネ系の品種では避けられることが多いです。
しかし、このワインは100%全房発酵です。それにもかかわらず、青臭い印象は全くなく、非常にコントロールされたバランスの良いワインです。
まさにDujacでの経験が発揮されていると感じました。
料理では、照り焼きサーモンであったり、これからの季節は鰻の蒲焼に山椒をかけて楽しむのに最適です。
グラスもカベルネ＝ボルドーグラスとよりも、広がりのあるブルゴーニュグラスの方がおすすめです。
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定休日 日曜日
第2もしくは第3月曜日（祝日を除く）
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