グランクリュであるシュイィ村のテロワールを最も純粋に表現したプレステージ キュヴェ。
コート デ ブラン地区シュイィ村のグランクリュで、区画名はLes Hauts Partas（レ オー パルタ）。コート デ ブランでは珍しい、白亜紀後期カンパニア期の石灰質土壌で、樹齢は30～45年。
選果を特別に厳しく行い、ステンレスタンクとオーク樽を用い、低温で天然酵母で発酵。マロラクティック発酵を行い、オーク樽を用いてシュールリーにて10か月間熟成。７年間の瓶熟成を経て、デゴルジュマン後に少なくとも半年以上休ませてからリリース。

きめ細かく連続して立ち上る泡素晴らしく、若干緑掛かったシャンパンゴールドの色調を際立たせています。
シュイィ村らしいピュアで硬質な仕上がりで、石灰質土壌由来の美しいミネラル感と、グレープフルーツなどの柑橘類、洋ナシやリンゴの風味が繊細で豊かに感じられます。
エレガントさと緊張感を伴う旨味が感じられ、ミネラル由来の微かな塩味を感じさせながら長い余韻へと続きます。

食前酒から最後まで単体で飲むのもおすすめですが、白身魚やロブスター、手長エビなど、シーフードとの相性が抜群です。

2016 Roger Coulon Extra-Brut Blanc de Blancs Chouilly Les Hauts Partas
The Wine Advocate
RP 94
Reviewed by:William Kelley
Release Price:NA
Drink Date:2023 - 2035
A tiny cuvée produced from a small parcel in the Côte de Blancs that's affected by fan leaf virus (producing smaller, more concentrated grapes as a result), the 2016 Extra-Brut Blanc de Blancs Chouilly Les Hauts Partas offers up aromas of sweet stone fruit, ripe citrus, vanilla pod and buttery pastry, followed by a medium to full-bodied, fleshy and satiny palate that's pure and concentrated, concluding with a saline finish.

モンターニュ ド ランス地区のヴリニー村に8世代続く造り手で創業は1810年。現在は９代目のエリックとイザベル クーロン夫妻がその歴史を継承しています。
この 『ロジェ クーロン』 を含むシャンパーニュ５つの生産者 、『エグリ ウーリエ』、『ジャック セロス』、『ジャクソン』、『ラルマンディエ ベルニエ』らが 、Trait-d-union（トレデュニオン）というグループを結成しており、
品質の向上や様々な意見の交換の場として協力し合いお互いを高め合っています。
2013年はスペインのへレス、2015年はオーストラリアにて現地の醸造家と試飲会を開催するなど活動は国境を越えており、2019年には来日し、熱気あふれる様々なセミナーなどの記憶も新しく、彼らの情熱を窺い知ることができます。

それぞれのキュヴェの表ラベルにはヴリニー村の地図が描かれていて、黒い区画がドメーヌの自社畑で、それぞれのキュヴェに用いられた区画が金色で示されています。
【村】１級「ヴリニー」、「クロム ラ モンターニュ」、「パルニー レ ランス」、「ヴィレール アルラン」
【総面積】10ha　　　
【土壌】チョーク質、粘土質、砂れき質　　　
【栽培】デュラーブル（リュット レゾネの一種）
【管理】区画を109に分けて細かく管理しており、根を出来るだけ深く伸ばすよう漉き入れを丁寧に行ったり、区画によっては生物多様性の恩恵を受けるため雑草を生やしたままにするなど、テロワールをできる限り最大限に引き出すように努めています。
【平均樹齢】約40年ですが、最も古い区画は1924年に植樹された記録が残っています。プレスはゆっくりと４時間ほどかけて行います。
ファースト キュヴェのみを自社のキュヴェに用い、他はネゴスへ販売しています。天然酵母でのみ醸造し、熟成には樽を使用しますが、新樽はコトー シャンプノワに使い、その3年後からシャンパーニュに割り当てています。
25年ほど前より、「ヴァン ド レゼルヴ」はステンレスタンクにて、ソレラシステムで造られています。

輸入元の担当者がサンプルを持参してくれました。
CVNE（クネ）は、スペイン王室から国旗をモチーフとしたロゴの使用を許されるなど、スペインを代表するワインブランドであります。

サンプルを味わったら、このワインの素晴らしさを知ってしまいました（笑）
明らかにハイクラスの味わいであります。
特に素晴らしいのは、上品というか洗練されている点です。
圧倒的なパワーで魅了するのではなく、飲み物として飲み手を威圧することなく魅了して「次の盃へ手が伸びる」。。。そんなワインであります。
ですから、濃く 向こう側が透けない色合いではなく 濃いながらも美しく透明感があります。
老いた香りは無く、熟した果実から放たれる魅惑的な香りと、ドライな仕上がりは 如何にも紳士的な仕上がりです。
媚びた造りはしておりません。
ワインスペクテイターで2004年物が世界No.1に輝いた実績が頷けます。

特別な時に美味しいワインが必要なら、このワインがお薦めです。
とても素晴らしいワインです。

2016 CVNE Imperial Gran Reserva
The Wine Advocate
RP 95
Reviewed by: Luis Gutiérrez
Release Price: $100
Drink Date: 2022 - 2035　⇒飲み頃に入っています
The classical 2016 Imperial Gran Reserva was produced with a blend of 85% Tempranillo, 10% Graciano and 5% Mazuelo from grapes that were picked between October 10 and 25 with good ripeness, delivering a wine with 14.5% alcohol after fermenting in small oak vats followed by malolactic in concrete and two years in barrel and three in bottle. I was quite surprised, because the wine was quite closed and needed energetic swirling and time in the glass to reveal its true colors. It has more stuffing and finesse than the reserva. 2016 was a very good vintage, with freshness and balance to develop nicely in bottle. The tannins are very fine, and the wine is tasty and long. 50,000 bottles produced. It was bottled in July 2019.
Published: Jul 15, 2022