花井屋酒店 / ドゥセル・エ・フィス（サヴィニー・レ・ボーヌ）

取扱ワイン一覧

サヴィニー・レ・ボーヌ・ルージュ2022　ドメーヌ・ドゥセル・エ・フィス

商品コード

16575

銘柄

サヴィニー・レ・ボーヌ・ルージュ2022　ドメーヌ・ドゥセル・エ・フィス

欧文名

2022 Savigny les Beaune

年号

2022年

容量

750ml

国

フランス

地域

ブルゴーニュ

サヴィニー・レ・ボーヌ・ルージュ

ランク

ブドウ

ピノ・ノワール

種類

赤

タイプ

ミディアムボディ

￥8,470 （税込）

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COMMENT

樹齢65年の区画。
モレロチェリーとブラックカラントのエレガントなブーケが特徴的。
口当たりはしなやかで肉付きがよく、年月とともに下草やスパイスのニュアンスに進化していく。
醸造・熟成バリック約14ヶ月熟成

ドゥセル・エ・フィスは2008年にオリヴィエ・ドゥセルが設立。2021年にドメーヌ・ド・ヴォギュエに移籍したジャン・ルパテリと共に年月をかけて彼らのスタイルを築き上げ、またオーガニックへの転換を始めた。現在は後継者のトマ・エマンがチームを率いていて、トマはニュイ・サン・ジョルジュ出身だが、ドメーヌ・ジャン・ジャック・コンフュロン、ドメーヌ・フランソワ・ラマルシュ、またニュージーランドでの醸造経験もあり、ドゥセルに新しい進化をもたらしている。ジャン・ルパテリと築いたエレガントなスタイルと高い品質はこれまで通り継承しながら、さらに進化していくドゥセルに世界中が期待している。
サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ボーヌ・ゴラルデ2021　ドメーヌ・ドゥセル・エ・フィス

商品コード

15380

銘柄

サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ボーヌ・ゴラルデ2021　ドメーヌ・ドゥセル・エ・フィス

欧文名

2021 Decelle & Fils Savigny les Beaune Gollardes

年号

2021年

容量

750ml

国

フランス

地域

ブルゴーニュ

サヴィニー・レ・ボーヌ

ランク

ブドウ

ピノ・ノワール

種類

赤

タイプ

M

￥8,415 （税込）

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COMMENT

サヴィニー・レ・ボーヌの北斜面に位置する区画で、ペルナン・ヴェルジュレスに隣接するエリア。
プルミエ・クリュの延長線上にあり、表現豊かな安定したワインができ、美しいしなやかなボディとバランスがとれているワイン。
土壌：粘土石灰質
樹齢：平均樹齢約50年（2023年情報入手時）
栽培：オーガニック。自然に任せ、ほとんど介入しない。テロワールを尊重するために細心の注意を払って畑作業をおこなう。
テイスティングコメント：紫がかったこのレッドルビー色のワインはクランベリー、ブラックカラント、ブラックベリーのアロマのフルーティーなブーケが溢れんばかりに香り、林床、マッシュルームやスパイシーなノートと調和している。
サヴィニー・レ・ボーヌ2020　ドメーヌ・ドゥセル・エ・フィス

商品コード

15379

銘柄

サヴィニー・レ・ボーヌ2020　ドメーヌ・ドゥセル・エ・フィス

欧文名

2020 Decelle & Fils Savigny les Beaune

年号

2020年

容量

750ml

国

フランス

地域

ブルゴーニュ

サヴィニー・レ・ボーヌ・ルージュ

ランク

ブドウ

ピノ・ノワール

種類

赤

タイプ

M

￥6,600 （税込）

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COMMENT

土壌：粘土石灰質　位置的には近いが土壌が異なる2つの区画のブレンド:
Planchots - より水はけのよい土壌で、表現力豊かなアロマを提供。
Pimentiers - 粘土含有量が高く、あまり深くない (石灰岩まで50～60cm) - ストラクチャーを提供。
樹齢：平均樹齢約65年（2023年情報入手時）
栽培：オーガニック。自然に任せ、ほとんど介入しない。テロワールを尊重するために細心の注意を払って畑作業をおこなう。
テイスティングコメント：色調の濃さは中程度。モレロチェリーとブラックカラントの香りに支配されたエレガントなブーケ。口当たりはしなやかで肉付きがよく、年月とともに下草やスパイスのノーズへと変わっていくだろう。