花井屋酒店 / ヴァーゼンハウス（バーデン）

ホーレン・シュペートブルグンダー・バーディシャー・ラントヴァイン2022　ヴァーゼンハウス ※条件付き販売銘柄

商品コード: 17022

銘柄: ホーレン・シュペートブルグンダー・バーディシャー・ラントヴァイン2022　ヴァーゼンハウス ※条件付き販売銘柄

欧文名: 2022 Wasenhaus Spätburgunder Hohlen

年号: 2022年

容量: 750ml

国: ドイツ

地域: バーデン

ランク

ブドウ: シュペートブルグンダー

種類: 赤

タイプ: ミディアムボディ

販売条件: ※条件付き販売銘柄

￥20,350 （税込）

COMMENT

※このワインだけのご注文は、ご遠慮願います。
下記ページの銘柄リスト（5,000～9,999円）の中から1本に付き1本ご注文をお願い申し上げます。
https://www.hanaiya.jp/products/list?category_id=4923

2022 Wasenhaus Spätburgunder Hohlen
The Wine Advocate
RP 94+?
Reviewed by:Stephan Reinhardt
Release Price:NA
Drink Date:2028 - 2050
The 2022 Spätburgunder Hohlen is from the Zunsinger Rosenberg near Müllheim that faces southwest and is located on shallow limestone soils in which vines were planted in the 1960s at pretty high density. Fermented with 90% whole clusters, this is an intense yet elegant, flinty as well as floral-scented Pinot with a coolish nose. Tight and leathery on the palate, with animal notes (Brettanomyces?), this is a masculine, intense and tight, saline and, hopefully, age-worthy Pinot with a concentrated finish that reveals lots of skins but less juice. Tasted as a sample ready for bottling in February 2024.

葡萄：シュペートブルグンダー（ピノノワール）　　樹齢：様々ですが半分は1960年代に植樹。
畑・土壌：Zulzinger Rosenberg村の痩せた粘土石灰質土壌。南西向き。ドイツクローン。
醸造・熟成：収穫後、ケースのまま10℃で冷却。90％全房。
木製タンクで10日間の低温浸漬。マセラシオン・セミ・カルボニック。破砕、ピジャージュ施さず。
温度が上昇した次の8日間は毎日軽いピジャージュ。合計18日間のキュヴェゾン。
熟成は228Lのブルゴーニュ産オークの古樽で16カ月間。
収穫から醸造中はSO2無添加。フィルター無し、コラージュ無し。ボトリング時にSO2をごくわずかに添加している。

1965年に植樹したという古木から造られる2022年初リリースのワイン。
ブルゴーニュよりブルゴーニュらしい。とコメント。
何を言っているのか分からないかもしれませんが温暖化の今、成し得ない姿がここにあるからこその感涙。
樽試飲では、まだまだその真価を見せるには早すぎます。
中間から寄せ付けない荘厳で潔癖なグラデーション。
キュッと引き締まる酸、ごくごくわずかに揮発酸を感じさせながら余韻が闇に飲み込まれていく。
井戸に石を落としたのにポチャンという音が聞こえない静寂と飲み込む余韻。
（2023年6月　村岡現地試飲）

ムーリン・シュペートブルグンダー・バーディシャー・ラントヴァイン2022　ヴァーゼンハウス　※条件付き販売銘柄

商品コード: 17021

銘柄: ムーリン・シュペートブルグンダー・バーディシャー・ラントヴァイン2022　ヴァーゼンハウス　※条件付き販売銘柄

欧文名: 2022 Möhlin Spätburgunder Badischer Landwein

年号: 2022年

容量: 750ml

国: ドイツ

地域: バーデン

ランク

ブドウ: シュペートブルグンダー

種類: 赤

タイプ: ミディアムボディ

販売条件: ※条件付き販売銘柄

￥20,350 （税込）

COMMENT

※このワインだけのご注文は、ご遠慮願います。
下記ページの銘柄リスト（5,000～9,999円）の中から1本に付き1本ご注文をお願い申し上げます。
https://www.hanaiya.jp/products/list?category_id=4923

2022 Wasenhaus Spätburgunder Möhlin
The Wine Advocate
RP 93
Reviewed by:Stephan Reinhardt
Release Price:NA
Drink Date:2027 - 2045
The 2022 Spätburgunder Möhlin is from a southeast-facing lieu-dit in the Ehrenstetten Oelberg. It's intense but elegant and refined on the nose, with ripe, dark fruits and some volatile flavors due to the long fermentation that finished in the barrels. This is a lush, intense and tight, velvety and rich as well as powerful, tense, elegant and persistent Pinot Noir with a fleshy and aromatic finish. It's not as fine as some of the other wines in this tasting, yet it has body, intensity and a firm, persistent structure. Tasted as a sample ready for bottling in February 2024.

葡萄：シュペートブルグンダー（ピノノワール）　樹齢：25年～45年　
畑・土壌：機械が入れない南東向き急斜面。オルベルグ丘陵上部にある多数の小区画。
鉄分を多く含んだ赤色の粘土石灰質土壌。Kanzelよりも南東向きで日照に恵まれた区画。
醸造・熟成：収穫後、ケースのまま10℃で冷却。全房70％。
木製タンクで10日間の低温浸漬。マセラシオン・セミ・カルボニック。破砕、ピジャージュ施さず。
温度が上昇した次の8日間は毎日軽いピジャージュ。合計18日間のキュヴェゾン。
熟成は228Lのブルゴーニュ産オークの古樽で18カ月間。
収穫から醸造中はSO2無添加。フィルター無し、コラージュ無し。ボトリング時にSO2をごくわずかに添加している。

大きさ、アーチ状ドームを思わせる巨躯、スケール感。
果実の密度、まだ樽の中で果実の粒子が硬く密接。
噛み応えすら錯覚するほどの全房のシリアスさ。
余韻とても長くそして余韻まで残響するようなスケールの大きさが続く。
（2023年6月　村岡現地試飲）

ベーレン・シュペートブルグンダー・バーディシャー・ラントヴァイン2022　ヴァーゼンハウス　※条件付き販売銘柄

商品コード: 17019

銘柄: ベーレン・シュペートブルグンダー・バーディシャー・ラントヴァイン2022　ヴァーゼンハウス　※条件付き販売銘柄

欧文名: 2022 Bellen Spätburgunder Badischer Landwein

年号: 2022年

容量: 750ml

国: ドイツ

地域: バーデン

ランク

ブドウ: シュペートブルグンダー

種類: 赤

タイプ: ミディアムボディ

販売条件: ※条件付き販売銘柄

￥20,350 （税込）

COMMENT

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2022 Wasenhaus Spätburgunder Bellen
The Wine Advocate
RP 93
Reviewed by:Stephan Reinhardt
Release Price:NA
Drink Date:2028 - 2040
The 2022 Spätburgunder Bellen is from a high-elevation plot in Kirchhofen on loam and loess soils. Fermented with about 50% whole clusters, this is a pure, refined and elegant, slightly toasty-flavored palate that reveals warm yet perfectly ripe fruit intermingled with fine but nervy limestone tannins and pure, refreshing salinity. This is pure and pithy, persistently saline and grippy Pinot with an intense and long finish and remarkably fine and refreshing tannins for old vines. The wine fermented until September 2023. Tasted at the domaine in February 2024.

葡萄：シュペートブルグンダー（ピノノワール）　樹齢：20年と25年　
畑・土壌：Kirchhofen 村とPfaffenweiler村の二区画、西向き急斜面。粘土石灰質土壌
醸造・熟成：収穫後、ケースのまま10℃で冷却。全房1/3、除梗2/3。
木製タンクで10日間の低温浸漬。マセラシオン・セミ・カルボニック。破砕、ピジャージュ施さず。
温度が上昇した次の8日間は毎日軽いピジャージュ。合計18日間のキュヴェゾン。
熟成は228Lのブルゴーニュ産オークの古樽で16 カ月間。
収穫から醸造中はSO2無添加。フィルター無し、コラージュ無し。ボトリング時にSO2をごくわずかに添加している。
Bellen（ベーレン）の由来はKirchberg（キルヒベルグ）丘の古くからの別名。Olberg（オルベルグ）丘の隣にある。

パリサージュを低く仕立てており収量がとても少ないワインです。
樽試飲でこの時点ではわずかに息苦しい還元的な香味（自然派的な意味ではなく酸化の逆の無呼吸的な本来の還元の意味）
個々の要素がソリッド、ギリシャの神殿に圧倒されるような太く白く冷ややかな柱による構成、スケール。
ワインからは下りて来てはくれない、こちらから集中して語り掛けて初めて対話出来る圧倒的な存在感。
ずっと残る消えない生命を持ったような余韻。シャンベルタン。
（2023年6月　村岡現地試飲）

カルク・シュペートブルグンダー・バーディシャー・ラントヴァイン2022　ヴァーゼンハウス　※条件付き販売銘柄

商品コード: 17018

銘柄: カルク・シュペートブルグンダー・バーディシャー・ラントヴァイン2022　ヴァーゼンハウス　※条件付き販売銘柄

欧文名: 2022 Wasenhaus Spätburgunder Kalk

年号: 2022年

容量: 750ml

国: ドイツ

地域: バーデン

ランク

ブドウ: シュペートブルグンダー

種類: 赤

タイプ: ミディアムボディ

￥11,880 （税込）

COMMENT

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2022 Wasenhaus Spätburgunder Kalk
The Wine Advocate
RP 92
Reviewed by:Stephan Reinhardt
Release Price:NA
Drink Date:2027 - 2040
The 2022 Spätburgunder Kalk is predominantly sourced in Ebringen, Ehrenstetten and Kirchhof and comes from 40-year-old and younger vines. The wine opens with a bright and fresh, cherry and chalky bouquet. Silky, refined and lush on the palate, this is tight, saline and tensioned, remarkably intense and refreshing, firmly structured Pinot with fine but enormously vital acidity, fine limestone tannins and a long and intense finish. Tasted as a sample at the domaine in February 2024, a week before bottling. About 5,000 bottles were expected to be filled.

葡萄：シュペートブルグンダー（ピノノワール）　　畑・土壌：石灰質、Markgraflerlandの複数区画。
フランスとドイツのクローンとなります。西向きの急斜面。
醸造・熟成：収穫後、ケースのまま10℃で冷却。40％全房。
全房の葡萄は木製タンクでマセラシオン・カルボニック10日間。
温度が上昇した次の10日間は毎日軽いピジャージュ。合計20日間のキュヴェゾン。
熟成は228Lのブルゴーニュ産オークの古樽で16カ月、その後ステンレスタンクで1カ月間。
収穫から醸造中はSO2無添加。フィルター無し、コラージュ無し。ボトリング時にSO2をごくわずかに添加している。

2022年から加わった新キュベとなります。
シナモンやフェヌグリーグの清涼感、赤果実が淫靡に変化するグラデーションの魅了。
柔らかく、とろみがあるかと錯覚する全房ピノの最高峰にも似た質感。
余韻に現れる果実の鮮やかさが消えないので残像を結ぶ。
（2023年6月　村岡現地試飲）

シュペートブルグンダー・バーディシャー・ラントヴァイン2022　ヴァーゼンハウス

商品コード: 17016

銘柄: シュペートブルグンダー・バーディシャー・ラントヴァイン2022　ヴァーゼンハウス

欧文名: 2022 Wasenhaus Spätburgunder

年号: 2022年

容量: 750ml

国: ドイツ

地域: バーデン

ランク

ブドウ: シュペートブルグンダー

種類: 赤

タイプ: ライトボディ

￥8,030 （税込）

COMMENT

2022 Wasenhaus Spätburgunder
The Wine Advocate
RP 89+
Reviewed by: Stephan Reinhardt
Release Price: NA
Drink Date: 2025 - 2030 ⇒飲み頃に入っています
The 2022 Spätburgunder was fermented with 30% whole clusters and aged in pieces for 14 months. Pure, refined and fresh on the nose, with cherry aromas, this is a lean, fresh but intense Pinot with a refreshing structure and aromatic cherry fruit, although there was drought stress and extended fermentation periods until the following summer. The wine is straight, fresh and saline and very promising. Tasted as a sample in February 2024.
Published: Nov 01, 2024

葡萄：シュペートブルグンダー（ピノノワール）　樹齢：15年と20年　栽培：ビオディナミ
畑・土壌：南西又は北西向きの畑、砂質土壌と黄土（レス）
醸造・熟成：収穫後、ケースのまま10℃に冷却。2022年は30％全房で醸造。
除梗した葡萄は木製タンクで10日間の低温浸漬。破砕、ピジャージュ施さず。
温度が上昇した次の8日間は毎日軽いピジャージュ。合計18日間のキュヴェゾン。
圧搾後、別々の樽で熟成。熟成は228Lのフランス産オークの古樽で14カ月。
収穫から醸造中はSO2無添加。フィルター無し、コラージュ無し。ボトリング時にSO2をごくわずかに添加している。

このクラスで溜息が出る。丸く球体を描き強烈な引力を持って引き込む集中力。
酸のトーンはしっかりと腰高、要素が口の中でいっぱいに広がり複雑なのに難解さがない。
享楽的になり過ぎずどこか悪魔的な誘惑。
余韻は及ばないですがアタックだけならヴォーヌ・ロマネの女性生産者を彷彿とさせる。
買えるだけ買いたいワイン。
（2023年6月　村岡現地試飲）

ムーリン・ヴァイスブルグンダー・バーディシャー・ラントヴァイン2022　ヴァーゼンハウス　※条件付き販売銘柄

商品コード: 17014

銘柄: ムーリン・ヴァイスブルグンダー・バーディシャー・ラントヴァイン2022　ヴァーゼンハウス　※条件付き販売銘柄

欧文名: 2022 Möhlin Weissburgunder Badischer Landwein

年号: 2022年

容量: 750ml

国: ドイツ

地域: バーデン

ランク

ブドウ: ヴァイスブルグンダー主、シャスラ、シャルドネ、エルブリング

種類: 白

タイプ: 辛口

販売条件: ※条件付き販売銘柄

￥18,150 （税込）

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葡萄：ヴァイスブルグンダー（ピノ・ブラン）にシャルドネとシャスラ、エルブリングも僅かに混植されている。
樹齢：70年、1950年代に植樹された古木　畑・土壌：Olberg（オルベルグ）にある南東向きの急斜面、粘土石灰質土壌
醸造・熟成：全房でダイレクトプレス。228リットルの古樽に入れてアルコール発酵。
最後に軽いバトナージュ。そのまま樽で澱引きしないシュールリーで12カ月熟成。
その後ステンレスタンクで6カ月間。収穫から醸造中はSO2無添加。フィルター無し、
コラージュ無し。ボトリング時に3g/HLのSO2を添加している。

キュヴェMolhin（ムーリン）は石灰質岩盤の段々畑。1950年代に植えられたピノブランがメインで、シャスラ、シャルドネ、エルブリングも少し混植されている畑。
Olberg（オルベルグ）丘の急斜面。シュヴァルツヴァルト森に囲まれて生物多様性が豊な畑。
畑には様々な小動物と百合の花が数種類咲くのが特徴。
隣に15mの石灰の絶壁があり、その上にローマ人がこの辺に最初に植えた葡萄畑があったらしい。
ラントヴァインなので丘の名前オルベルグはラベルに記載できない。そのためこの丘のふもとに流れる小川「メーリン」川をキュヴェ名にした。

ベーレン・ヴァイスブルグンダー・バーディシャー・ラントヴァイン2022　バーゼンハウス　※条件付き販売銘柄

商品コード: 17013

銘柄: ベーレン・ヴァイスブルグンダー・バーディシャー・ラントヴァイン2022　バーゼンハウス　※条件付き販売銘柄

欧文名: 2022 Bellen Weissburgunder Badischer Landwein

年号: 2022年

容量: 750ml

国: ドイツ

地域: バーデン

ランク

ブドウ: ヴァイスブルグンダー

種類: 白

タイプ: 辛口

販売条件: ※条件付き販売銘柄

￥13,750 （税込）

COMMENT

※このワインだけのご注文は、ご遠慮願います。
下記ページの銘柄リスト（5,000～9,999円）の中から1本に付き1本ご注文をお願い申し上げます。
https://www.hanaiya.jp/products/list?category_id=4923

葡萄：ヴァイスブルグンダー（ピノ・ブラン）。　樹齢：50年　
畑・土壌：Kirchhofen村の急斜面、粘土石灰質土壌
醸造・熟成：全房でダイレクトプレス。228リットルの古樽に入れてアルコール発酵。
最後に軽いバトナージュ。そのまま樽で澱引きしないシュールリーで12カ月熟成。
その後ステンレスタンクで6カ月間。収穫から醸造中はSO2無添加。フィルター無し、
コラージュ無し。ボトリング時にSO2をごくわずかに添加している。

ホーレン・シャルドネ・バーディシャー・ライトヴァイン2022　ヴァーゼンハウス　※条件付き販売銘柄

商品コード: 17011

銘柄: ホーレン・シャルドネ・バーディシャー・ライトヴァイン2022　ヴァーゼンハウス　※条件付き販売銘柄

欧文名: 2022 Hohlen Chardonnay Badischer Landwein

年号: 2022年

容量: 750ml

国: ドイツ

地域: バーデン

ランク

ブドウ: シャルドネ

種類: 白

タイプ: 辛口

販売条件: ※条件付き販売銘柄

￥13,750 （税込）

COMMENT

※このワインだけのご注文は、ご遠慮願います。
下記ページの銘柄リスト（5,000～9,999円）の中から1本に付き1本ご注文をお願い申し上げます。
https://www.hanaiya.jp/products/list?category_id=4923

葡萄：シャルドネ　樹齢：25年
畑・土壌：南西向き。粘土質土壌。Zuzinger Rosenbergの痩せた粘土石灰質。
醸造・熟成：全房でダイレクトプレス。3全房でダイレクトプレス。古樽に入れてアルコール発酵。
そのまま樽で澱引きしないシュールリーで12カ月熟成。ステンレスタンクで6か月熟成。
収穫から醸造中はSO2無添加。フィルター無し、
コラージュ無し。ボトリング時にSO2をごくわずかに添加している。

フィルツェン・シャルドネ・バーディシャー・ライトヴァイン2022　ヴァーゼンハウス　※条件付き販売銘柄

商品コード: 17010

銘柄: フィルツェン・シャルドネ・バーディシャー・ライトヴァイン2022　ヴァーゼンハウス　※条件付き販売銘柄

欧文名: 2022 Filzen Chardonnay Badischer Landwein

年号: 2022年

容量: 750ml

国: ドイツ

地域: バーデン

ランク

ブドウ: シャルドネ

種類: 白

タイプ: 辛口

販売条件: ※条件付き販売銘柄

￥13,750 （税込）

COMMENT

※このワインだけのご注文は、ご遠慮願います。
下記ページの銘柄リスト（5,000～9,999円）の中から1本に付き1本ご注文をお願い申し上げます。
https://www.hanaiya.jp/products/list?category_id=4923

葡萄：シャルドネ（シャルドネ・ミュスカテも混ざる）　樹齢：20年
畑・土壌：単一区画。南西向き。粘土質土壌。Bellen丘陵の急斜面、一切機械が入れないKilchhofenの区画。
醸造・熟成：全房でダイレクトプレス。350リットルの古樽に入れてアルコール発酵。
発酵の最後に軽いバトナージュ。そのまま樽で澱引きしないシュールリーで12カ月、タンク6か月熟成。
収穫から醸造中はSO2無添加。フィルター無し、
コラージュ無し。ボトリング時にSO2をごくわずかに添加している。

シャルドネ・バーディシャー・ライトヴァイン2022　ヴァーゼンハウス

商品コード: 17009

銘柄: シャルドネ・バーディシャー・ライトヴァイン2022　ヴァーゼンハウス

欧文名: 2022 Chardonnay Badischer Landwein

年号: 2022年

容量: 750ml

国: ドイツ

地域: バーデン

ランク

ブドウ: シャルドネ

種類: 白

タイプ: 辛口

￥8,030 （税込）

COMMENT

葡萄：シャルドネ　樹齢：20年
畑・土壌：Staufenの南に位置する黄土土壌の区画。
醸造・熟成：全房でダイレクトプレス。様々なサイズの古樽に入れてアルコール発酵。
そのまま樽で澱引きしないシュールリーで12カ月熟成。
ステンレスタンクで6か月熟成。
収穫から醸造中はSO2無添加。フィルター無し、
コラージュ無し。ボトリング時にSO2をごくわずかに添加している。

ヴァイスブルグンダー・バーディシャー・ラントヴァイン2022　バーゼンハウス

商品コード: 17008

銘柄: ヴァイスブルグンダー・バーディシャー・ラントヴァイン2022　バーゼンハウス

欧文名: 2022 Weissburgunder Badischer Landwein

年号: 2022年

容量: 750ml

国: ドイツ

地域: バーデン

ランク

ブドウ: ヴァイスブルグンダー

種類: 白

タイプ: 辛口

￥8,030 （税込）

COMMENT

葡萄：ヴァイスブルグンダー（ピノブラン）　樹齢：15年と30年、一部は1979年に植樹した畑。
畑・土壌：Kaiserstuhl（カイザーシュトゥール）、Staufen（シュタウフェン）にある南又は南西向きの畑。黄土（レス）、粘土質土壌。火山質土壌。
醸造・熟成：全房でダイレクトプレス。500や600リットルの大樽に入れてアルコール発酵。
最後に軽いバトナージュ。そのまま樽で澱引きしないシュールリーで12カ月熟成。
その後ステンレスタンクで6カ月間。収穫から醸造中はSO2無添加。フィルター無し、
コラージュ無し。ボトリング時にSO2をごくわずかに添加している。

シュペートブルグンダー・ムーリン・バーディシャー・ラントヴァイン2021　バーゼンハウス ※条件付き販売銘柄

商品コード: 15985

銘柄: シュペートブルグンダー・ムーリン・バーディシャー・ラントヴァイン2021　バーゼンハウス ※条件付き販売銘柄

年号: 2021年

容量: 750ml

国: ドイツ

地域: バーデン

ランク

ブドウ: ピノ・ノワール

種類: 赤

タイプ: ミディアムボディ

販売条件: ※条件付き販売銘柄

￥19,800 （税込）

COMMENT

※このワインだけのご注文は、ご遠慮願います。
銘柄は問いませんので1本に付き1本何か他のワインを同時にご購入願います（同様の限定品は除外いたします）。

2021 Spätburgunder Möhlin Badischer Landwein
シュペートブルグンダー　ムーリン　バーディシャー・ラントヴァイン

葡萄：シュペートブルグンダー（ピノノワール）　樹齢：25年～45年　
畑・土壌：機械が入れない南東向き急斜面。オルベルグ丘陵上部にある多数の小区画。
鉄分を多く含んだ赤色の粘土石灰質土壌。日照に恵まれた区画。
醸造・熟成：収穫後、ケースのまま10℃で冷却。全房50％、除梗50％。
木製タンクで10日間の低温浸漬。マセラシオン・セミ・カルボニック。破砕、ピジャージュ施さず。
温度が上昇した次の8日間は毎日軽いピジャージュ。合計18日間のキュヴェゾン。
熟成は228Lのブルゴーニュ産オークの古樽で18カ月間。
収穫から醸造中はSO2無添加。フィルター無し、コラージュ無し。
ボトリング時に3g/HLのSO2を添加している。

１/３全房、グラン・クリュレベルの粒子の緻密さ。ミクロ微粒子。
繊細で粒子を感じない赤果実のグラデーション。
90年代、デュジャックを飲んで感想した記憶、思い出しました。
（2023年6月　村岡　現地試飲）

シュペートブルグンダー・ベーレン・バーディシャー・ラントヴァイン2021 バーゼンハウス ※条件付き販売銘柄

商品コード: 15984

銘柄: シュペートブルグンダー・ベーレン・バーディシャー・ラントヴァイン2021 バーゼンハウス ※条件付き販売銘柄

年号: 2021年

容量: 750ml

国: ドイツ

地域: バーデン

ランク

ブドウ: ピノ・ノワール

種類: 赤

タイプ: ミディアムボディ

販売条件: ※条件付き販売銘柄

￥19,800 （税込）

COMMENT

※このワインだけのご注文は、ご遠慮願います。
銘柄は問いませんので1本に付き1本何か他のワインを同時にご購入願います（同様の限定品は除外いたします）。

2021 Spätburgunder Bellen Badischer Landwein
シュペートブルグンダー　ベーレン　バーディシャー・ラントヴァイン　

葡萄：シュペートブルグンダー（ピノノワール）　樹齢：20年と25年　
畑・土壌：Kirchhofen 村とPfaffenweiler村の二区画、西向き急斜面。粘土石灰質土壌
醸造・熟成：収穫後、ケースのまま10℃で冷却。全房1/3、除梗2/3。
木製タンクで10日間の低温浸漬。マセラシオン・セミ・カルボニック。破砕、ピジャージュ施さず。
温度が上昇した次の8日間は毎日軽いピジャージュ。合計18日間のキュヴェゾン。
熟成は228Lのブルゴーニュ産オークの古樽で18カ月間。
収穫から醸造中はSO2無添加。フィルター無し、コラージュ無し。ボトリング時に3g/HLのSO2を添加している。
Bellen（ベーレン）の由来はKirchberg（キルヒベルグ）丘の古くからの別名。Olberg（オルベルグ）丘の隣にある。

軽快に現れるスパイスと樽香。
内包する要素が全部見えるまでには少し時間が必要です。
硬さ、ではなく無言、静寂の中の小宇宙。
余韻に立ち込める果実の気配だけで背筋が伸びてしまう。
（2023年6月　村岡　現地試飲）

シュペートブルグンダー・ヴルカン・バーディシャー・ラントヴァイン2021　バーゼンハウス ※条件付き販売銘柄

商品コード: 15983

銘柄: シュペートブルグンダー・ヴルカン・バーディシャー・ラントヴァイン2021　バーゼンハウス ※条件付き販売銘柄

欧文名: 2021 Spätburgunder Vulkan Badischer Landwein

年号: 2021年

容量: 750ml

国: ドイツ

地域: バーデン

ランク

ブドウ: ピノ・ノワール

種類: 赤

タイプ: ミディアムボディ

販売条件: ※条件付き販売銘柄 ※お一人様1本まで

￥11,000 （税込）

COMMENT

※このワインだけのご注文は、ご遠慮願います。
銘柄は問いませんので1本に付き1本何か他のワインを同時にご購入願います（同様の限定品は除外いたします）。

2021 Spätburgunder Vulkan Badischer Landwein
シュペートブルグンダー　ヴルカン　バーディシャー・ラントヴァイン

葡萄：シュペートブルグンダー（ピノノワール）　　畑・土壌：２区画。
カイザーシュトゥールにある南東向きの畑。火山質、バザルト（玄武岩）、黄土（レス）土壌、樹齢25年。
カイザーシュトゥールにある南向きの畑。火山質、バザルト（玄武岩）、黄土（レス）、樹齢50年。
醸造・熟成：収穫後、ケースのまま10℃で冷却。100％除梗。
木製タンクで10日間の低温浸漬。破砕、ピジャージュ施さず。
温度が上昇した次の10日間は毎日軽いピジャージュ。合計20日間のキュヴェゾン。
熟成は228Lのブルゴーニュ産オークの古樽で18カ月、その後ステンレスタンクで1カ月間。
収穫から醸造中はSO2無添加。フィルター無し、コラージュ無し。ボトリング時に3g/HLのSO2を添加している。

まだ閉じ気味で白コショウがマスク。
ゆっくりと赤～黒果実へとグラデーション。
中間の丸み、旨味すら錯覚する妥協なく熟したタンニン。
余韻しっかり舌にグリップ、奥行きのある長い余韻。
（2023年　村岡　現地試飲）

シュペートブルグンダー・バーディシャー・ラントヴァイン2021　バーゼンハウス ※条件付き販売銘柄

商品コード: 15982

銘柄: シュペートブルグンダー・バーディシャー・ラントヴァイン2021　バーゼンハウス ※条件付き販売銘柄

欧文名: 2021 Spätburgunder Badischer Landwein

年号: 2021年

容量: 750ml

国: ドイツ

地域: バーデン

ランク

ブドウ: ピノ・ノワール

種類: 赤

タイプ: ライトボディ

販売条件: ※条件付き販売銘柄 ※お一人様1本まで

￥7,700 （税込）

COMMENT

※このワインだけのご注文は、ご遠慮願います。
銘柄は問いませんので1本に付き1本何か他のワインを同時にご購入願います（同様の限定品は除外いたします）。

2021 Spätburgunder Badischer Landwein
シュペートブルグンダー　バーディシャー・ラントヴァイン

葡萄：シュペートブルグンダー（ピノノワール）　樹齢：15年と20年　栽培：ビオディナミ
畑・土壌：南西又は北西向きの畑、砂質土壌と黄土（レス）
醸造・熟成：収穫後、ケースのまま10℃に冷却。2021年はほぼ除梗、10％全房で別々に醸造。
除梗した葡萄は木製タンクで10日間の低温浸漬。破砕、ピジャージュ施さず。
温度が上昇した次の8日間は毎日軽いピジャージュ。合計18日間のキュヴェゾン。
全房の葡萄は木製タンクでマセラシオン・カルボニック10日間。
温度が上昇した次の8日間は毎日軽いピジャージュ。合計18日間のキュヴェゾン。圧搾後、別々の樽で熟成。
熟成は228Lのフランス産オークの古樽で14カ月。
収穫から醸造中はSO2無添加。フィルター無し、コラージュ無し。ボトリング時に3g/HLのSO2を添加している。

白コショウ、ヨード、赤果実。
噛み応えのある純度の高い果実、酸がきちんとバランスよく配置されている。
細やかな構成、例年よりスパイスではなく純度の高い果実主体。
余韻の長さ、残響音のように伸びる。
（2023年6月　村岡　現地試飲）

グラン・オルディネール2022　バーゼンハウス ※条件付き販売銘柄

商品コード: 15981

銘柄: グラン・オルディネール2022　バーゼンハウス ※条件付き販売銘柄

年号: 2022年

容量: 750ml

国: ドイツ

地域: バーデン

ランク

ブドウ: ピノ・ノワール

種類: 赤

タイプ: ライトボディ

販売条件: ※条件付き販売銘柄 ※お一人様3本まで

￥5,500 （税込）

COMMENT

※このワインだけのご注文は、ご遠慮願います。
銘柄は問いませんので1本に付き1本何か他のワインを同時にご購入願います（同様の限定品は除外いたします）。

2022 Grand Ordinaire　　グラン・オルディネール　
葡萄：ピノ・ノワール100％　　畑・土壌：３つの斜面の区画、二つはKaiserstuhl付近、Vulkanと同じ火山質岩盤、表土はレス（黄土）土壌。
もうひとつの区画はStaufenの南、花崗岩・片麻岩土壌、表土はレス（黄土）。南東向き。
樹齢：10～25年
醸造：ステンレスタンクで12日間マセラシオン・カルボニック。破砕せず。ピジャージュせず。
圧搾後、タンク発酵。その後６カ月オークの古樽で熟成。濾過・清澄・SO2添加せず。

【Grand Ordinaire】とはご存知の通り、ブルゴーニュのA.O.C.となります。直訳するならば『普通でいながら偉大』
ブルゴーニュを愛する彼らならではのオマージュとなります。
少し大げさでありながら気品を感じさせる言葉で、シンプルでのど越しの良いこのワインに相応しいと命名しました。

甘く熟した日本のイチゴ、立体的な構成。果実味が前面に出ていてスルスルと喉を流れ落ちる。フレッシュ、素直な果実。誰も文句を言わないタイプの愛らしさ。
（2023年6月　村岡　現地試飲）

ヴァイスブルグンダー・アム・クラウス・バーディシャー・ラントヴァイン2020　バーゼンハウス ※条件付き販売銘柄

商品コード: 15980

銘柄: ヴァイスブルグンダー・アム・クラウス・バーディシャー・ラントヴァイン2020　バーゼンハウス ※条件付き販売銘柄

欧文名: 2020 Weissburgunder Am Kreuz Badischer Landwein

年号: 2020年

容量: 750ml

国: ドイツ

地域: バーデン

ランク

ブドウ: ピノ・ブラン

種類: 白

タイプ: 辛口

販売条件: ※条件付き販売銘柄

￥14,300 （税込）

COMMENT

※このワインだけのご注文は、ご遠慮願います。
銘柄は問いませんので1本に付き1本何か他のワインを同時にご購入願います（同様の限定品は除外いたします）。

2020 Weissburgunder Am Kreuz Badischer Landwein
ヴァイスブルグンダー　アム・クラウス　バーディシャー・ラントヴァイン　
葡萄：ヴァイスブルグンダー（ピノ・ブラン）　樹齢：1970年代に植樹した古木　
畑・土壌：Staufen（シュタウフェン）の区画、片麻岩土壌
醸造・熟成：収穫後、ケースのまま10℃で冷却。全房のまま圧搾。木製で発酵。30カ月熟成。
長期熟成が可能なジュラのワインを意識して、通常よりも一年間長くシュール・リー熟成。
澱の旨味がしっかりと溶けこみ、わずかに酸化を思わせる風味もあります。

ヴァイスブルグンダー・ムーリン・バーディシャー・ラントヴァイン2021　バーゼンハウス ※条件付き販売銘柄

商品コード: 15979

銘柄: ヴァイスブルグンダー・ムーリン・バーディシャー・ラントヴァイン2021　バーゼンハウス ※条件付き販売銘柄

欧文名: 2021 Weissburgunder Möhlin Badischer Landwein

年号: 2021年

容量: 750ml

国: ドイツ

地域: バーデン

ランク

ブドウ: ピノ・ブラン

種類: 白

タイプ: 辛口

販売条件: ※条件付き販売銘柄 ※お一人様1本まで

￥17,600 （税込）

COMMENT

※このワインだけのご注文は、ご遠慮願います。
銘柄は問いませんので1本に付き1本何か他のワインを同時にご購入願います（同様の限定品は除外いたします）。

2021 Weissburgunder Möhlin Badischer Landwein
ヴァイスブルグンダー　ムーリン　バーディシャーラントヴァイン
葡萄：ヴァイスブルグンダー（ピノ・ブラン）にシャルドネとシャスラ、エルブリングも僅かに混植されている。
樹齢：70年、1950年代に植樹された古木　畑・土壌：オルベルグにある南東向きの急斜面、粘土石灰質土壌
醸造・熟成：全房でダイレクトプレス。228リットルの古樽に入れてアルコール発酵。
最後に軽いバトナージュ。そのまま樽で澱引きしないシュールリーで12カ月熟成。
その後ステンレスタンクで6カ月間。収穫から醸造中はSO2無添加。フィルター無し、
コラージュ無し。ボトリング時に3g/HLのSO2を添加している。

キュヴェMolhin（ムーリン）は石灰質岩盤の段々畑。1950年代に植えられたピノブランがメインで、シャスラ、シャルドネ、エルブリングも少し混植されている畑。
Olberg（オルベルグ）丘の急斜面。シュヴァルツヴァルト森に囲まれて生物多様性が豊な畑。畑には様々な小動物と百合の花が数種類咲くのが特徴。隣に15mの石灰の絶壁があり、その上にローマ人がこの辺に最初に植えた葡萄畑があったらしい。
ラントヴァインなので丘の名前オルベルグはラベルに記載できない。そのためこの丘のふもとに流れる小川「ムーリン」川をキュヴェ名にした。

柔らかく焦がした樽香、中間からゆっくりと孵化するように大きく広がる。酸が引き締まり長く持続する余韻、ミネラルキャンディー。（2023年6月　村岡　現地試飲）

シャルドネ・スタウフェン・バーディシャー・ライトヴァイン2021　バーゼンハウス ※条件付き販売銘柄

商品コード: 15978

銘柄: シャルドネ・スタウフェン・バーディシャー・ライトヴァイン2021　バーゼンハウス ※条件付き販売銘柄

欧文名: 2021 Staufen Badischer Landwein

年号: 2021年

容量: 750ml

国: ドイツ

地域: バーデン

ランク

ブドウ: シャルドネ

種類: 白

タイプ: 辛口

販売条件: ※条件付き販売銘柄 ※お一人様1本まで

￥7,700 （税込）

COMMENT

※このワインだけのご注文は、ご遠慮願います。
銘柄は問いませんので1本に付き1本何か他のワインを同時にご購入願います（同様の限定品は除外いたします）。

2021 Staufen Badischer Landwein　
シュタウフェン　バーディシャー・ラントヴァイン　　

葡萄：シャルドネ　樹齢：20年
畑・土壌：Staufenの南に位置する黄土土壌の区画。
醸造・熟成：全房でダイレクトプレス。様々なサイズの古樽に入れてアルコール発酵。
そのまま樽で澱引きしないシュールリーで12カ月熟成。ステンレスタンクで6か月熟成。

ヴァイスブルグンダー・バーディシャー・ラントヴァイン2021　バーゼンハウス ※条件付き販売銘柄

商品コード: 15977

銘柄: ヴァイスブルグンダー・バーディシャー・ラントヴァイン2021　バーゼンハウス ※条件付き販売銘柄

欧文名: 2021 Weissburgunder Badischer Landwein

年号: 2021年

容量: 750ml

国: ドイツ

地域: バーデン

ランク

ブドウ: ピノ・ブラン

種類: 白

タイプ: 辛口

販売条件: ※条件付き販売銘柄 ※お一人様1本まで

￥7,700 （税込）

COMMENT

※このワインだけのご注文は、ご遠慮願います。
銘柄は問いませんので1本に付き1本何か他のワインを同時にご購入願います（同様の限定品は除外いたします）。

2021 Weissburgunder Badischer Landwein
ヴァイスブルグンダー　バーディシャー・ラントヴァイン　

葡萄：ヴァイスブルグンダー（ピノブラン）　樹齢：15年と30年、一部は1979年に植樹した畑。
畑・土壌：Kaiserstuhl（カイザーシュトゥール）、Staufen（シュタウフェン）にある南又は南西向きの畑。黄土（レス）、粘土質土壌。火山質土壌。
醸造・熟成：全房でダイレクトプレス。500や600リットルの大樽に入れてアルコール発酵。
最後に軽いバトナージュ。そのまま樽で澱引きしないシュールリーで12カ月熟成。
その後ステンレスタンクで6カ月間。収穫から醸造中はSO2無添加。フィルター無し、ベントナイトで軽いコラージュ。
ボトリング時に3g/HLのSO2を添加している。
キュヴェWeissburgunderの一部はKaiserstuhlのBertramさんの畑からで、1950年代からビオディナミ栽培を始め、1979年にデメテール認定を受けています。

グラスの中央に引力を錯覚させる果実の集中。クリーミーで細やかな果実の粒子。柑橘果実のビターさを備えた酸が支えます。余韻がとても長い。
（2023年6月　村岡　現地試飲）