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勝沼町で最も高い標高(500m~600m)に位置する菱山地区は、大きな花崗岩が点在するなど、複雑で多様な土壌が特徴。
三代目社主 三澤一雄がとても大切にした産地です。
溌剌とした酸味とスモーキーと感じるまでのミネラルが、産地の味わいを素直に表しています。
ひと房ごとに笠掛けを行い、手収穫後、特定畑のブドウのみをステンレスタンクにて醗酵、貯蔵しました。
澄んで健全。輝きあるグリーンがかった淡いイエローの色調。
レモン、ライムなどの柑橘系の香り、アカシア系の白い花の香り、コリアンダー、クミンなどのスパイス香、鉱物をイメージするミネラル香を感じる。
スムースな口当たりで辛口。
レモンやライムなど柑橘系の果実味、鉱物を感じるミネラルの風味、伸びやかでしっかりとした酸味がワインの骨格を形成している。