Remerciements 2023 GLAND BLANC
Remerciements 2023 GLAND BLANC
- 商品コード
- 16872
- 銘柄
- Remerciements 2023 GLAND BLANC
- 年号
- 2023年
- 容量
- 750ml
- 国
- 日本
- 地域
- 長野県
- ランク
- ブドウ
- ソーヴィニヨン・ブラン38.5％、シャルドネ32.4％、ピノ・グリ18.6％、シルヴァーナ3.1％、ゲヴェルツトラミネール2.5％、リースリング2.1％、シュナン・ブラン2.0％、その他
- 種類
- 白
- タイプ
- 辛口
￥4,840
（税込）
COMMENT
ヴィラデストワイナリー・小西超氏への委託醸造期（2017,2018年）に確立した混醸白ワイン。
品種の個性がお互いを補完しあい、高め合い、総体としてテロワールを表現するというスタイルが気に入っています。
北海道岩見沢市栗沢町の中澤夫妻がつくる「栗沢ブラン」への憧憬がヴィニュロンになろうと決意した大きな要因の一つでした。
2019年、自家醸造になり、品種ごとに収穫、搾汁を行い、発酵中にアッサンブラージュを行ったこと、野生酵母により発行を始めたことが委託醸造時代との相違点。
2023年はシャルドネが晩腐病に罹患、収穫が半減したため、相対的にソーヴィニヨン・ブラン比率が上がりました。有機的な栽培手法にこだわる上で避けて通れない自然の悪戯から期せずして、これまでのBLANCを継承する部分と発見的な部分を体感できます。
品種ごとに熟期を見極めながら収穫。密閉型バルーンプレスもしくは手動式バスケットプレスによりホールパンチプレス（全房搾汁）。
果汁を澱下げした後、上澄みを他の容器へ移動、野生酵母によりゆっくりと発酵を始めました。
発酵中にアッサンブラージュ、混醸へ移行。
※長野県域希望小売価格より10％高くなっております。
品種の個性がお互いを補完しあい、高め合い、総体としてテロワールを表現するというスタイルが気に入っています。
北海道岩見沢市栗沢町の中澤夫妻がつくる「栗沢ブラン」への憧憬がヴィニュロンになろうと決意した大きな要因の一つでした。
2019年、自家醸造になり、品種ごとに収穫、搾汁を行い、発酵中にアッサンブラージュを行ったこと、野生酵母により発行を始めたことが委託醸造時代との相違点。
2023年はシャルドネが晩腐病に罹患、収穫が半減したため、相対的にソーヴィニヨン・ブラン比率が上がりました。有機的な栽培手法にこだわる上で避けて通れない自然の悪戯から期せずして、これまでのBLANCを継承する部分と発見的な部分を体感できます。
品種ごとに熟期を見極めながら収穫。密閉型バルーンプレスもしくは手動式バスケットプレスによりホールパンチプレス（全房搾汁）。
果汁を澱下げした後、上澄みを他の容器へ移動、野生酵母によりゆっくりと発酵を始めました。
発酵中にアッサンブラージュ、混醸へ移行。
※長野県域希望小売価格より10％高くなっております。
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定休日 日曜日
第2もしくは第3月曜日（祝日を除く）
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