Yamano-Vin-Se 2023 Kamoshika
Yamano-Vin-Se 2023 Kamoshika
- 商品コード
- 16871
- 銘柄
- Yamano-Vin-Se 2023 Kamoshika
- 欧文名
- Yamano-Vin-Se 2023 Kamoshika
- 年号
- 2023年
- 容量
- 750ml
- 国
- 日本
- 地域
- 長野県
- ランク
- ブドウ
- ピノ・グリ79％、シャルドネ21％
- 種類
- オレンジ
- タイプ
- 辛口
￥4,356
（税込）
COMMENT
ワインの起源ジョージアで古くから伝統的に行われていた醸造方法、白系葡萄を果皮ごと発酵させた”いわゆる「醸しワイン」”（白系葡萄による赤ワイン仕込み）。
自然派ワインの生産者は、温故知新、原点回帰という方向性から「醸しワイン」を試しがちです。
現代では、赤でも白でもない独特の色と味わいから、「オレンジワイン」というジャンルに分類されます。
大町市の動物「カモシカ」に言葉をかけてみました。
品種ごとに熟期を見極めながら収穫。障がい福祉サービス事業所の皆さん、地元の皆さんが一粒ずつ手で除梗し（手除梗）タンクへ投入。
野生酵母によりゆっくりと発酵を始めました。
ルモンタージュとピシャージュを行いながら丁寧に味を抽出した後、密閉型バルーンプレス機にてプレス（搾汁）。
発酵期間は約1カ月。
発酵終了後9カ月間貯蔵を経て瓶詰。発酵容器は樹脂タンク、貯蔵容器はステンレスタンク。清澄、ろ過等の人為的介入はありません。
ピノー族ならではの気品ある香りと旨味、フルーティーさをまとう複雑な味わい。
山菜からジビエまで幅広くマリアージュできます。
※長野県域希望小売価格より10％高くなっております。
自然派ワインの生産者は、温故知新、原点回帰という方向性から「醸しワイン」を試しがちです。
現代では、赤でも白でもない独特の色と味わいから、「オレンジワイン」というジャンルに分類されます。
大町市の動物「カモシカ」に言葉をかけてみました。
品種ごとに熟期を見極めながら収穫。障がい福祉サービス事業所の皆さん、地元の皆さんが一粒ずつ手で除梗し（手除梗）タンクへ投入。
野生酵母によりゆっくりと発酵を始めました。
ルモンタージュとピシャージュを行いながら丁寧に味を抽出した後、密閉型バルーンプレス機にてプレス（搾汁）。
発酵期間は約1カ月。
発酵終了後9カ月間貯蔵を経て瓶詰。発酵容器は樹脂タンク、貯蔵容器はステンレスタンク。清澄、ろ過等の人為的介入はありません。
ピノー族ならではの気品ある香りと旨味、フルーティーさをまとう複雑な味わい。
山菜からジビエまで幅広くマリアージュできます。
※長野県域希望小売価格より10％高くなっております。
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定休日 日曜日
第2もしくは第3月曜日（祝日を除く）
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