トッレ・ド・ルティ ヴァルポリチェッラ・スペリオーレ・モラリ2020 ※アルコール度16.5％！
トッレ・ド・ルティ ヴァルポリチェッラ・スペリオーレ・モラリ2020 ※アルコール度16.5％！
- 商品コード
- 16337
- 銘柄
- トッレ・ド・ルティ ヴァルポリチェッラ・スペリオーレ・モラリ2020 ※アルコール度16.5％！
- 年号
- 2020年
- 容量
- 750ml
- 国
- イタリア
- 地域
- ヴェネト
- ランク
- ブドウ
- コルヴィーナ、コルヴィノーネ、ロンディネッラ
- 種類
- 赤
- タイプ
- フルボディ
￥4,400
（税込）
COMMENT
アマローネと同じ造りをし、リリースを1年早くした、フルーティな「ベビー アマローネ」
フルーティで若々しいアマローネをという意図で造りました。乾燥した葡萄を100％使用し、アマローネと同じ造り方をして、1年早くリリースします。モラリは俗語で「蚕が食べる木」を意味し、畑の近くの大きな桑にちなんでいます。標高350mの、トッレ ドルティの由来となった古い塔がある区画の葡萄を使用します。日照に恵まれ、風通しのよい畑で育つ葡萄は健康で、完璧な状態に成熟します。畑で選別し、小さな木箱に入れ換気の良い専用の部屋で2～3ヶ月乾燥、30～40％の水分を蒸発させます。果実が健全な状態で1月に至るよう、乾燥の期間中は細心の注意が欠かせません。高い糖度と低い外気温のため、醸造にも注意が必要です。毎日少しずつ葡萄を発酵させ、糖分が無くなったらまた葡萄を入れるという方法をとります。毎日ルモンタージュしながら、20日間醸しを行います。アルコール度が高くマロラクティック発酵出来ないので、果皮から離し、何度かタンクの移し替えをします。その後、バリック（新樽、アマローネに1回使用した樽各50％）に入れて、バトナージュしながら澱と共に12ヶ月熟成させます。強いアルコールとのバランスのとれた新鮮さがあります。チェリーやブラックベリー、ブルーベリーのはっきりとした香り、バルサムや白胡椒もかすかに感じられます。ミネラルと柔らかさが、口の中でソフトなタンニンと混ざり合います。
フルーティで若々しいアマローネをという意図で造りました。乾燥した葡萄を100％使用し、アマローネと同じ造り方をして、1年早くリリースします。モラリは俗語で「蚕が食べる木」を意味し、畑の近くの大きな桑にちなんでいます。標高350mの、トッレ ドルティの由来となった古い塔がある区画の葡萄を使用します。日照に恵まれ、風通しのよい畑で育つ葡萄は健康で、完璧な状態に成熟します。畑で選別し、小さな木箱に入れ換気の良い専用の部屋で2～3ヶ月乾燥、30～40％の水分を蒸発させます。果実が健全な状態で1月に至るよう、乾燥の期間中は細心の注意が欠かせません。高い糖度と低い外気温のため、醸造にも注意が必要です。毎日少しずつ葡萄を発酵させ、糖分が無くなったらまた葡萄を入れるという方法をとります。毎日ルモンタージュしながら、20日間醸しを行います。アルコール度が高くマロラクティック発酵出来ないので、果皮から離し、何度かタンクの移し替えをします。その後、バリック（新樽、アマローネに1回使用した樽各50％）に入れて、バトナージュしながら澱と共に12ヶ月熟成させます。強いアルコールとのバランスのとれた新鮮さがあります。チェリーやブラックベリー、ブルーベリーのはっきりとした香り、バルサムや白胡椒もかすかに感じられます。ミネラルと柔らかさが、口の中でソフトなタンニンと混ざり合います。
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第2もしくは第3月曜日（祝日を除く）
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