バローロ・アウダチェ・リゼルヴァ2017 ロベルト・サロット
バローロ・アウダチェ・リゼルヴァ2017 ロベルト・サロット
- 商品コード
- 16122
- 銘柄
- バローロ・アウダチェ・リゼルヴァ2017 ロベルト・サロット
- 年号
- 2017年
- 容量
- 750ml
- 国
- イタリア
- 地域
- ピエモンテバローロ
- ランク
- ブドウ
- ネッビオーロ
- 種類
- 赤
- タイプ
- フルボディ
￥7,920
（税込）
COMMENT
ロベルト サロットのフラッグシップワインのひとつ、「バローロ アウダチェ」のリゼルヴァです。2017VTは素晴らしい年だったため、一部をすぐに販売せず瓶熟成を行い、リゼルヴァとしてリリースすることにしました。「アウダチェ」は「勇敢」という意味で、これまで誰もやっていなかったアパッシメント（陰干し）した葡萄でバローロを造ることに勇気を持って挑んだ、という意味で名付けました。畑の土壌は粘土石灰質です。9月末から10月初めに畑で選別しながら収穫します。収穫した葡萄は100％除梗します。発酵はステンレスタンク、最初は25～26度にコントロールしながら7～8日間、その後、21度～22度に下げ、さらに7～8日間発酵させます。熟成はステンレスタンクで2ヶ月、その後24ヶ月フレンチオーク樽、さらに6ヶ月ステンレスタンクで熟成させた後、フィルターをかけずにボトリングします。その後、さらにボトルで30ヶ月以上熟成させています。
樽やアーモンドの風味、濃縮され、良質のアルコールはよく溶け込んで、混じり気のないタンニンです。個性があり活力にあふれ、調和がとれています。
樽やアーモンドの風味、濃縮され、良質のアルコールはよく溶け込んで、混じり気のないタンニンです。個性があり活力にあふれ、調和がとれています。
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定休日 日曜日
第2もしくは第3月曜日（祝日を除く）
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