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当店では人気のオレンジワインです!
自社畑「 Gullyview 」北側に位置する区画。
2007年植樹。石灰質に表土が赤みがかった粘土質土壌(テッラロッサ)。
全て手摘み、 100 %除梗。
全体の半分は圧搾せずにオープンファーメンターで野生酵母による醗酵およびスキンコンタクト(トータル 20 日間、 1 日 2 回人の手によってピジャージュ)。その後プレスされ、ステンレスタンクにて澱と共に 7 カ月熟成。
少量の SO2 を添加 してボトリング 。ノンフィルター、清澄剤不使用。
●A LC 1 0.7%
●クロージャー コルク DIAM)
●品種:ヴェルメンティーノ 1 00%