COMMENT
束になったスミレやギュッと濃縮したラズベリーや野イチゴだけでなく、土を伴ったキノコやハーブといった複雑かつ深みのあるアロマも。
●SA / アデレードヒルズ ●ALC:11.6%
●クロージャー:コルク (VINC+)
●品種:ピノ・ノワール 100%
●Winemaking:レンズウッドの単一畑。
100%全房のまま2700Lのオーク樽(仏産・古樽)へと投入、自然醗酵のガスで 3 週間カーボニック・マセレーション。
ステンレスへとプレス、マロラクティック醗酵終了後に少量の亜硫酸を添加。数か月熟成後にボトリング。ノンフィルター、清澄剤不使用。