COMMENT
口に含んだ時の質感がしなやかで、果実の美味しさが美しく詰まっています。
●ヴィクトリア / ヤラ・ヴァレー
●アルコール度数:13.9%
●クロージャー:コルク (DIAM)
●品種:シラー100%
●Winemaking:ヤラ・ヴァレーでも最も冷涼な
Tibooburra vineyard の区画、赤/黒みがかった 3 億年前からの火山性土壌。野生酵母による醗酵(一部全房)。大きいサイズの古樽(5000L、仏産)で熟成、極少量の SO2 を添加しボトリング。ノンフィルター、清澄剤不使用。
20 年産はルークの求める品質基準に達しなかったため生産自体がなかったが、21 年は冷涼かつ適切な気候に恵まれ待望のシラーがリリース。上質なタンニンと赤~黒果実の上品なフルーツ、そして白胡椒のスパイス感。数年のセラリングを経ることで素晴らしい表情を見せてくれるはず。