フィクサン2019 ベルトー・ジェルベ
フィクサン2019 ベルトー・ジェルベ
- 商品コード
- 12694
- 銘柄
- フィクサン2019 ベルトー・ジェルベ
- 年号
- 2019年
- 容量
- 750ml
- 国
- フランス
- 地域
- ブルゴーニュフィクサン
- ランク
- ブドウ
- ピノ・ノワール
- 種類
- 赤
- タイプ
- M
￥5,610
（税込）
COMMENT
2019 Fixin フィサン
葡萄：ピノ・ノワール
畑・土壌：3.6ヘクタール Clos du Village、Fixey、Aux Pres、La Sorgentiere ４区画のアッサンブラージュ。石灰岩、泥灰土
樹齢：平均30〜40年
醸造：４日間低温マセラシオン、天然酵母、コンクリートタンクでアルコール発酵。１日に１〜２度のルモンタージュ。発酵の最後のみピジャージュ。ポスト・マセラシオン（発酵後浸漬）５日間。
熟成：木樽でマロラクティック発酵。12カ月熟成。新樽0％。
香りのトーンの驚くほどの集中力、凝縮ではなく飲み手を引き込むほどの静謐ながら気配に満ちている。香りにわずかにアニス系スパイスとオイル、既に果実と一体化して重たくないものの層を成している。密度の高さ、重たさが無いものの明らかに下位レンジではない情報量の多さ。赤や黒の果実が混然となって中心の酸のコアを覆っている。若いブルゴーニュにありがちな酸のトゲもなければ、喉を撫でるような表面的な味でもない。構成の密度に反して球体的、90年代ブルゴーニュのベクトルを糖度や樽ではなくひたすら真摯に葡萄に向き合った結果としてのネオ・クラシックな傑作。（2021年7月 村岡）
ベルト・ジェルベのワインを検索するには、検索欄（虫メガネマーク）に BG0014 と記入して下さい。全アイテムが表示されます。
葡萄：ピノ・ノワール
畑・土壌：3.6ヘクタール Clos du Village、Fixey、Aux Pres、La Sorgentiere ４区画のアッサンブラージュ。石灰岩、泥灰土
樹齢：平均30〜40年
醸造：４日間低温マセラシオン、天然酵母、コンクリートタンクでアルコール発酵。１日に１〜２度のルモンタージュ。発酵の最後のみピジャージュ。ポスト・マセラシオン（発酵後浸漬）５日間。
熟成：木樽でマロラクティック発酵。12カ月熟成。新樽0％。
香りのトーンの驚くほどの集中力、凝縮ではなく飲み手を引き込むほどの静謐ながら気配に満ちている。香りにわずかにアニス系スパイスとオイル、既に果実と一体化して重たくないものの層を成している。密度の高さ、重たさが無いものの明らかに下位レンジではない情報量の多さ。赤や黒の果実が混然となって中心の酸のコアを覆っている。若いブルゴーニュにありがちな酸のトゲもなければ、喉を撫でるような表面的な味でもない。構成の密度に反して球体的、90年代ブルゴーニュのベクトルを糖度や樽ではなくひたすら真摯に葡萄に向き合った結果としてのネオ・クラシックな傑作。（2021年7月 村岡）
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定休日 日曜日
第2もしくは第3月曜日（祝日を除く）
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